柔和な酸に温和な甘さ、優しさの同居。 ケニアのコーヒーとしては酸が穏やかな事が印象的です。 液体を口に含むと小さな赤い果実やパイナップルのような瑞々しくも甘酸っぱいニュアンスが感じられます。 次第に口の中に広がるきび糖のような優しい甘さの余韻が心をほぐしてくれる素晴らしいコーヒーです。 台湾で生豆を扱うTri-Up社を運営するエリックさんより買い付けたケニアのABロットです。 エリックさんは台湾のブリュワーズカップのチャンピオンなど台湾を代表するバリスタの1人でもあります。 そんなこのロットは、ケニアのニエリ産地にあるンダロイニ・エステートのものです。 ABグレードだからこその上品さと軽やかさを兼ね備えたコーヒーになっています。 As a Kenyan coffee, it is impressive that the acidity is mild. When you take a sip of the...
春の訪れを感じる、ユニークで和洋折衷な一杯。 ルワンダを専門で扱うグリーンパスチャーズさんよりナチュラルプロセスのコーヒーが届きました。 いちじくのようなまったりした甘さに、梅酒のような少しお酒のニュアンスと甘酸っぱさを感じます。 今の季節にぴったりな春らしい桜のような風味に、ホワイトチョコレートが口の中でとろけるような甘さが続きます。 春が似合う和洋折衷なフレーバーの素晴らしいコーヒーです。 Dukundkawa協同組合は 2000 年に創立。 場所は北部 Gakenke地区に位置しています。 同組合が所有する3基のウォッシングステーションのうちの一つであり、最大の規模を誇るのが2004年より稼働開始されたルリです。 ここにはドライミルや、カッピングラボ、カフェも併設されており、同農協の旗艦ステーションの役割も果たしています。 167ヘクタールの土地で生産されるチェリーが精製され、雨が多く、チェリーの生育が遅い分、高品質でボディーのしっかりしたチェリーが生産されています。 We received natural process coffee from Green Pastures, which specializes in Rwanda. It has a...